探索癌症

每個人都是癌症候選人 但是有許多事你可以做 來降低癌症來敲門的風險
防癌第一件事就是避免接觸致致癌物
要避開致致癌物 首先要知道什麼東西會致癌
以肺癌而言 除了抽煙 二手煙外 近年來由媒體報導
大家也意識到點香燒紙錢會釋放大量致癌物質
炒菜的油煙 也是室內空氣污染的來源
烤肉的油煙也會釋出多環芳香碳氫化合物(PAH)是致癌物
燒焦肉類會產生致癌物異環胺
柴油車輛的廢氣 是WHO認定一級致癌物
此外空氣中的懸浮微粒PM10 PM2.5 都可能致癌
家離馬路很近 4樓以下 最好每個房間裝空氣濾清器
從事某些職業的人因為經常接觸致癌物 容易產生癌症
講一個較少人知道的 木屑是WHO認定一級致癌物
原因就和石棉致癌一樣 木屑和石棉都是很尖銳的細小物質
在切割木材時 許多人是不戴口罩的 一旦吸入肺內
扎在肺泡上引起慢性發炎 長期發炎有癌化可能
從事化學工業得到各種罕見癌症的機會會增加
長期從事修護指甲的女生 乳癌發生率會增加
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大腸癌與外食 飲食西化 紅肉油脂吃太多 蔬果比例低有關
根據一項1980年代的研究發現 每天吃肉的消耗量愈高 大腸癌發生率也較高
以紐西蘭來說 當地民眾每天平均肉類消耗量320公克 女性大腸癌發生率為每10萬人中約42人
而在日本 當地每人每天平均消耗30公克 女性大腸癌發生率為每10萬人中有8人 後者明顯較低
紅肉(牛羊豬)在去年被WHO列為二級致癌物 每天吃100克紅肉
得到大腸癌風險比不吃紅肉者多18%
醃肉香腸火腿因為加入亞硝酸鹽 被WHO列為一級致癌物
此外燒烤紅肉產生的異環銨是一級致癌物
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近年來乳癌也和大腸癌一樣成為流行病
而且發病年齡比歐美年輕10年
乳癌與雌激素息息相關
雌激素會引起乳癌和子宮內膜癌
因此WHO在2012年把雌激素列為一級致癌物
所以每位女性終生都受到雌激素的威脅
根據榮總婦產科醫師的報告
雌激素刺激越久 經期次數越多 發病機率越高
但這份報告沒有解釋為什麼台灣女性乳癌發病率15年來增加一倍
越來越多年輕女性發病
也許是15年來台灣飲食不斷西化 的副產品
而雌激素與乳癌和攝取過多高熱量 高脂肪的食物正相關
張金堅表示: 可以確定的是「乳癌和攝取過多高熱量 高脂肪的食物很有關係」
像紅肉 高油脂食物 甜點都會增加脂肪量 而脂肪量和雌激素呈現正相關
脂肪愈多 雌激素愈多 也就增加罹患乳癌機率
什麼是高熱量高油脂食物?
熱量超過30%由油脂來的都算是
許多零食都是高熱量高油脂食物
巧克力 甜點 蛋糕 奶茶 奶昔 朱古力咖啡
芝士蛋糕 披薩 漢堡 濃湯 雞排 炸棑骨
焗烤的東西, Lasagna, 韓國烤肉
高熱量高油脂食物 真的無所不在
乳癌成為流行病 一點也不奇怪